RØDE DRUESORTER I GRÆKENLAND


Græsk rødvin betyder livsglæde og tradition! Antallet af røde druesorter i Grækenland er enormt. Limnio, Agiorgitiko og Xinomavro er blandt de edleste og ældste. Agiorgitiko dyrkes hovedsageligt i Nemea-dalen omkring byen Nemea sydvest for Korinth. Smagen af den vin, der er presset i stor skala, minder lidt om Merlot.

Sorten Xinomavro ("sur sort") blev tidligere kaldt Mavro Naoussa. Det trives især godt i Naoussa-regionen og nær den lille by Rapsani på de sydlige skråninger af Mount Olympus. Tsantalis-vinene fra dette område er berømte. Længere mod nordøst, i Drama-vinproduktionsregionen i det østlige Makedonien og Thrakien, produceres Amethystos-vinene fra Costa Lazaridi (Domaine Costa Lazaridi), der nyder et fremragende omdømme over hele verden.

Ud over disse fremragende vindyrkningsområder og sorter er der adskillige andre, som desværre ikke kan nævnes her. Græsk rødvin - det er en række fornøjelser! På grund af sin mangfoldighed er græsk rødvin også velegnet til en lang række retter.


Xinomavro er den ædleste røde druesort i det nordlige Grækenland. I det køligere bjergrige områder, hvor der er et lille udbytte per vinstok, er Xinomavro i stand til at tilbyde rige røde vine, med højt alkoholindhold, god farve, og nok garvesyre til at bistå med en langvarig aldring. 

Xinomavro er en vin værdig til sammenligning med de store Nebbiolo-baserede rødvine fra Barolo, Barbaresco og Valtellina i det nordvestlige Italien, eller de strukturerede og krydrede Pinot Noirs fra Côtes de Nuits i Bourgogne.



Nemea på Peloponnes-halvøen er den største PDO appellation i Grækenland og også hjemmet for Agiorgitiko druen. Agiorgitiko druen vokser i et klima som er relativt koldt og med fugtige vintre med lave temperaturer, der sjældent falder under frysepunktet. Somrene er varme, uden alt for høje temperaturer. Typisk bliver druerne høstet i September. Vin fremstillet på Agiorgitiko druen kan oftest karakteriseres af en dyb rød farve og aromatiske deskriptorer for rød-frugt (modne jordbær, solbær) og flødekaramel når vinene er unge og har haft tid på fad. Ældre vine kendetegnes mere af tørret frugt (figen, rosiner og blommer). Garvesyren i Agiorgitiko vine er bemærkelsesværdig bløde og udvikler sig meget langsomt.



Limnio- vin er moderat i farve, elegant i aromaer og smag, domineret af friske, aromatiske urter og elegante, røde bærfrugter. På ganen viser den medium surhed, mellemstore og meget silkeagtige tanniner, bredde og moderat høj alkohol. Overraskende, Limnioer til stede, men ikke særlig vigtig på øen Lemnos, der betragtes som dens fødested (dens lokale navn på øen er Kalambaki). I stedet findes størstedelen af dets vinmarker i det nordlige Grækenland. Der fremstilles meget gode eksempler især fra Halkidiki i Makedonien (BOB, Côtes de Meliton) og som nævnt Maronia i Thrakien. Varietal Limnios fremstilles normalt i lettere stilarter, for det meste ældet i rustfrit stål. Ikke desto mindre bruges sorten ofte i blandinger, som regel ældre, med internationale røde sorter for at tilføje lethed og definition.



 MAVROUDI druen er en ydmyg og desværre for lidt annerkendt drue,den skal ikke forveksles med den bulgarske Mavrud. Navnet betyder "lidt sort" på grund af den mørke farve på druernes hud og producerer mørkerøde vine med en stærk personlighed.

Mavroudi-vin har en tung aroma, intens krop med skovfrugt og urtetoner, høj surhedsgrad og robuste tanniner med langvarig eftersmag, som danner et spændende og imponerende resultat. Et par års aldring i flasken betragtes som en nødvendighed for at bringe det bedste ud i vinen.



Krassato giver vin med en dyb rubinrød farve, en næse fuld af karakter, der viser lædernoter og sorte, søde frugter. I ganen er de rige, høje i ekstrakt, tæt i struktur, moderat med tannin og relativt høj i alkohol. Krassato reagerer meget godt på ældning af eg, især i nye eg-barriques af høj kvalitet. Denne sort skal ved lov være mindst en tredjedel af blandingen af Rapsani BOB. Xinomavro, der tilsætter aromatisk kompleksitet, surhed og tannin, skal også være mindst en tredjedel, mens den resterende del er Stavroto, en langt mindre interessant drue. Af denne grund holder producenterne normalt Stavroto til et minimum og skaber en næsten 50/50 Krassato-Xinomavro vin.



En anden sjælden, indfødt druesort, Stavroto, bruges til produktion af tørre røde vine. Som det er tilfældet med Negoska, finder vi Stavroto ikke vinific

vine. Det høstes mod slutningen af september. Denne kendsgerning kombineret med dens sårbarhed over for nedbør øger kravene til en tilfredsstillende høst. Dens lysende farve er ansvarlig for rubinrødet i Rapsani-vine, mens dets tilsyneladende hårde tanniner blødgør hurtigt, hvilket giver plads til de fra Xinomavro uden at give afkald på deres egen krydderige aromaer og quaffable-smag.

Elskere af terroiret (som det udtrykkes

eret på egen hånd. Det deltager normalt i blandinger, så det igen kan påtage sig at tæmme uregelmæssigt Xinomavro.

Stavroto dyrkes kun i området Rapsani, det centrale Grækenland, hvor det sammen med Krassato og Ximomavro giver PUD Rapsani- gennem de europæiske BOB-zoner og især de græske områder) finder i Rapsani-vinerne alle de elementer, der udtrykker en appellations enhed og dens terroir. Stavroto er en del af dette land og undlader aldrig at sætte sit eget, tydelige præg på et unikt lærred.



DERUDOVER ER DRUER SOM CABERNET SAUVIGNON, MERLOT SAMT SYRAH, MEGET BRUGTE I DEN GRÆSKE VIN PRODUKTION. DERFOR ER DER STOR SANDSYNLIGHED FOR, AT MAN FÅR "SMAGEN" AF BORDEAUX ELLER SOM VIN I AMARONE STILEN.



FRA MIN KOLLEGA I USA, ER DER HER LIDT BESKRIVELSER AF DE MEST BRUGTE DRUER I GRÆKENLAND. DET STÅR PÅ ENGELSK. TAK TIL CAVAOINOS.