Den røde Kastropolitia er lavet af udvalgte druer af den lokale sort Mavroudi sammen med Agiorgitiko. Det opbevares i tønder i egetræ i fire måneder, før det tappes på flaske. Buketten kombinerer vanilje aromaer og nøddeagtige trætoner. En vin med en velafbalanceret krop og en langvarig eftersmag. Den ideelle ledsager til lette kødretter med lette saucer, fyldte smørdejeretter og lette oste. Ved en drikketemperatur på 16-18 ° C.

Monemvasia-vingården er et kommende selskab sydøst for Sparta i regionen i den byzantinske fæstningsby Monemvasia, som var et handelscenter i middelalderen på grund af sin verdensberømte Malvasia-vin.