Denne ouzo er lavet i henhold til en traditionel speciel opskrift på destilleriet Cavino SA. Dens karakteristiske smag kommer af en dobbelte destillation med anis og forskellige urter fra de græske bjerge. En opbevaring i flere måneder før aftapning giver den klare smag af ouzo romio. I Grækenland drikker du denne ouzo som en long drink blandet med vand og is, ren godt kølet eller som en cocktail med appelsinjuice.