Fra mere end 70-årige Bush Vines kommer sorten bobal fra Proexa. Den høje placering og lave Udbytte (hånd høst) gennem meget isolerede vinstokke levere nukleare-sunde druer til dette. Unsuloped, spontant gæret vin af vingården. Lave mørke i glasset, mange mørke frugter noter efter Blommer, hyldebær og sorte kirsebær i duft. Saftige og frugt-forstærket på ganen med fine Enebær krydderier og sand tanniner?Spændende! En vidunderlig ledsager af stærke retter med mørke Kød som lam eller oksekød, men også godt at ovn grøntsager og Manchego.