Amarone fra Castelforte begynder at tørre Corvina og Rondinella druer. En langsom gæring og raffinering i store egetønder over en periode på mindst 18 måneder giver denne vinfylde og en dyb granatfarve. Med en kompleks buket kanel, kirsebærsyltetøj, alkoholiske frugter og valnødder, der understreger en aroma af sorte kirsebær i ganen samt krydrede noter af vanilje og kaffe på finishen. Det passer perfekt til pastaretter med saucer lavet med trøfler, kaniner eller vildt samt grillet rødt kød, braiseret kød og gammel ost.

Lagerpotentiale: 2027/2028