Håndplukket udvælgelse af druer. Druerne fjernes helt fra stilkene. 25-dages gæring og maceration i tønder i rustfrit stål efterfulgt af naturlig malolaktisk gæring.

Farve: intens dyb rød
Næse: komplekse aromaer af tørret frugt, sorte bær, chokolade og tobak.
Smag: En rig, mild smag med et strejf af sorte bær, læder og tørret frugt.

Ideel med middelhavsretter og semi-hårde oste (Gouda, Gruyere, Edammer)