Cantonovo Organic Primitivo Rosé Puglia

Økologisk Cantonovo Rosé, dedikeret til dem, der elsker styrken i Primitivo og ønsker at nyde dens elegance. Fra kraften af sorte druer, gift med menneskets viden, fødes en vin, der passer til alle årstider, og som kan nydes under hele måltidet. Cantonovo Rosé sejrer ikke, men ledsager med en raffineret tilstedeværelse ved bordet, der fortæller os om glæden ved samvær i et indbydende land som Puglia.

Karakteristika

Druesort: Primitivo 100% alkoholindhold: 12%

Produktionsareal: contrada Marchione, Turi-Castellana Grotte street (Puglia/Italien)
Jordbundens egenskaber: kalkholdig og leret på bakker
Træningssystem: espalier
Udbytte pr. plante: ca. 1 til 4 kg
Planteår: genplantet i 1990, hvor der var en vingård siden begyndelsen af 1900-tallet.
Høst: i første halvdel af september i virksomhedsejede vinmarker plukkes druer og lægges i kasser efter en omhyggelig udvælgelse af bundterne.
Vinifikation: ifølge den moderne tradition, der kombinerer den gamle teknik til at "hæve hætten", hvor gæring bringer presseresterne ovenpå, indtil de når foreningen med kontrolleret temperatur. Færdighederne i kælderen, fra sortberried druer til en delikat rosévin, er indeholdt i en håndfuld timer, hvor hver handling kræver et væld af erfaring.
Årlig produktion: ca. 15.000 flasker
Serveringstemperatur: 8-10 °C

Smagsnoter

Farve: lys kirsebærrosa Næse: Med medium vedholdenhed og livligt udtryk for duftene af middelhavskrat og skoven i "Murgia
di Bari" er Cantonovo økologisk rosévin et stolt udtryk. Fra vilde roser til rosmarin.
Gane: i ganen udtrykker den en meget behagelig sapiditet og afbalanceret surhed, som fascinerer og beder om en ny slurk. Det bekræfter punktligt Middelhavets noter, som det allerede generøst har tilbudt næsen, med en perfekt balance mellem syn, lugt og smag.
Madparring: skaldyrsforretter eller salte fingermad, sushi, risotto, spaghetti med muslinger, pasta og ærter, grillet fisk.
Kælder: højst 2 år, forudsat at den opbevares korrekt

Indeholder sulfitter