SENATOR

Primitivo vin D.O.C. Gioia del Colle

Det er dedikeret til senator Antonio Michele Coppi, fremsynet grundlægger af Coppi vingård samt vinproducent, der elsker og dybt kender territoriet Murgia dei Trulli i Bari, hvoraf denne vinstok er et af dens ædleste udtryk.

Karakteristika

Druesort: Primitivo 100%
Vinmarker beliggenhed: Marchione-distriktet, Conversano (BA), Apulien – Italien
Jordbundskarakteristika: kalksten og lerbakker
Træningssystem: træ
Udbytte pr. Plante: ca. 1-4 kg
Planteår: 1990
Høst: druer fra familiens vinmarker i de første ti dage af september
Vinificering: druer vælges omhyggeligt i kælderen, knuses derefter og afstilkes og opbevares derefter i ståltanke. Gæring af skindene muliggør udvinding af alle deres værdifulde stoffer; frugtagtige polyfenoler og tanniner. Hvert trin finder sted ved en kontrolleret temperatur. Når skindene er adskilt, går vinen i stålsiloer
Årlig produktion: ca. 30.000 flasker
Serveringstemperatur: 18 ° -20 ° C

Smagsnoter

Farve: dyb rød med lilla nuancer
Bouquet: intens og vedholdende, fin, let krydret
Gane: tør, varm, blød, ret tannisk, velsmagende
Madparringer: mousaka, kylling med sojasovs, løgsuppe, costini med bacon, parmesanost
Kælder: meget langlivet, ca. 15 år
Stregkode: 8033028260042
Alkoholindhold: 13,50°
Bedste pris: Tre glas i italienske vine fra Gambero Rosso 2017

Indeholder sulfitter