Gamle vinstokke fra Chablis: Der mødes meget her, der lover en særlig smagsoplevelse. Den multifasetterede buket af Chardonnay fra denne terroir byder på noter af citrus, hvide blomster, brioche og hasselnød. Tæt og intens på ganen med den karakteristiske syrethed, stor friskhed og en finish, der viser den karakteristiske mineralitet.

Familiefirmaet Château de Chemilly blev grundlagt i 1973 af Jean-Pierre og Philippe Vilain og er nu i hænderne på Loïc og Yannick Vilain. I det kølige vindyrkende klima produceres tørre hvide vine med udtalt syrethed og masser af frugt. Da vingården forfølger filosofien om at gribe så forsigtigt som muligt i den naturlige proces med at skabe vinene, kan kendere opdage den ægte Chablis-karakter her.