Den tredobbelt destillerede whisky opbevares i dobbeltbrændte tønder. Dette skaber en større overflade, der kan reagere med whisky. Jameson er bag den udførlige proces og viser sig tålmodigt under produktionen. Resultatet er en lidt sødlig whisky med noter af nødder, vanilje og sherrytoner. I næsen kommer toffee i forgrunden, hvilket kan tilskrives Grain Whiskey. Lidt pebernoter og frugter som æbler og abrikoser følger. De brændte bourbon tønder støtter især krydderiet af eg i Jameson Black Barrel. Det er her den store vaniljesmag kommer fra. Sherry fadene derefter bringe frugt korrekt til blomstringen i munden. Målet er mildt, blødt og fyldt på trods af opbevaring i flamme tønder.