La Cantina

Mazzolada-ejendommen strækker sig over 126 hektar, hvoraf 93 hektar er dyrket med vinmarker, og alle disse er beliggende i området med "denomination af kontrolleret oprindelse", såkaldte DOC-vine. Alle vinmarkerne på ejendommen er blevet beplantet for nylig, med en vinstoktæthed på mellem 3.000 og 4.500 planter pr. hektar. Der er kun én hektar tilbage fra årgang 1963, som er blevet bevaret for sine unikke egenskaber.

I Vini

På vingården går den omhyggelige pleje af vinmarken forud for den omhyggelige og moderne forarbejdning af druerne. Faktisk garanterer Mazzoladas brug af de nyeste teknikker og det nyeste udstyr, såsom den bløde presning, den kontrollerede temperatur under vinfremstillingen og vinens lagring på franske barrique-fade, de bedste betingelser for at producere vine af høj kvalitet. Vinstokkenes generøsitet kombineret med det moderne udstyr sikrer Mazzolada en produktionskapacitet på næsten 1.000.000 flasker om året. På vores ejendom dyrker vi adskillige druesorter: - for hvide sorter: Chardonnay, Pinot Grigio, Lison (den gamle Tocai), Traminer, Sauvignon, Prosecco, Malvasia, Verduzzo; - for røde sorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Refosco dal Peduncolo Rosso.