Meget intens næse af æble, moden ananas og citrus. Stærk på ganen med en cremet, meget lang finish.
Druerne høstes for hånd og fermenteres derefter langsomt i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Den 9 måneders udvidelse af den fine gær finder sted fuldstændigt i små rustfrie ståltanke med hyppig batonnage.