Tsipouro i Tsilili er den første tsipouro, der blev destilleret i Thessalien. Regionen har altid været betragtet som vuggen for græsk presserestbrændevin og kan derfor også prale af den største produktion af Tsipouro.

Tsipouro Tsilili er lavet af aromatiske druesorter af høj kvalitet, der kommer fra udvalgte vingårde i Thessalien-regionen. Produktionen foregår i små kobberkedler gennem en tålmodig og kontinuerlig proces. Under destillationen opsamles kun spiritusens "hjerte", som er den del af destillatet, der er den reneste og har de mest elegante aromaer.

I Tsipouro uden anis variant fra Tsiililis dominerer de frugtagtige druearomaer spiritusens bouquet og giver den dens traditionelle karakter.