HIGHLAND PARK ER VED AT BLIVE UPDATED OG FORVENTES FÆRDIG DEN 07.09.2021
Historien om Skotlands nordligste destilleri begyndte i 1798, da Magnus Eunson brændte sort på destilleriet. I 1825 byggede Robert Borwick det nutidige destilleri, som blev licenseret i 1826. Indtil 1869 forblev hun i Borwicks besiddelse, efterfulgt af nogle ejendomsændringer. I 1890 købte James Grant destilleriet og i 1898 var det udvidet fra to til fire stillbilleder. Fra 1918 til 1937 blev destilleriet lukket, da det blev overtaget af Highland Distillers Group. Fra 1997 til 2005 arbejdede medarbejderne også Scapa destilleriet, som kompensation for at få lov til at dele de lokale lagre.
I marts 2006 døde Destilleriekatze Barley i en bilulykke; slutningen af en 200-årig tradition, fordi der ikke vil være nogen efterfølger.