Tsililiens Tsipouro er den første Tsipouro, der blev brændt i Thessalien. Regionen har altid været betragtet som det græske pomace-mærkes vugge og kan derfor prale af den største produktion af Tsipouro.

Tsipouro Tsilili er lavet af højkvalitets aromatiske druesorter fra udvalgte vingårde i Thessaly-regionen. Produktionen foregår i små kobberkedler gennem en patient og løbende proces. I destillationen opsamles kun åndens "hjerte", hvilket er den del af destillatet, som er den reneste og har de mest elegante aromaer.

I Tsipouro uden anis fra Tsililis dominerer de frugtagtig druesmag, der giver bouquet af ånden, hvilket giver den sin traditionelle karakter.