BABATZIMs tsipouro er et produkt af dobbelt destillation, destilleret i hånden i henhold til den gamle makedonske tradition. Under den anden destillation tilsættes forskellige urter. Tsipouro er lavet i to typer, med anis eller uden anis, i det andet tilfælde tilsættes forskellige urter i stedet for anis. Tsipouro uden anis er mildere og lettere i smagen. Denne tsipouro udtrykker også krydderiernes aromaer bedre.